Voorgerecht Delen

• 400 g vastkokende aardappelen
• 3 rode uien
• 400 g varkenshaasje
• 1 teentje knoflook
• 150 g raapjes
• 1 dl rode wijn
• 2 dl kalfsbouillon
• 1 takje rozemarijn
• 2 el olijfolie
• 2 el rode wijnazijn
• 1 el suiker
• peper en zout

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1,5 cm. Bak ze gedurende 5 minuten samen met de look in olijfolie op een hoog vuur. Snijd het varkenshaasje in 4 stukken en voeg toe aan de aardappelen. Kruid met peper, rozemarijn en zout.

Bak gedurende 5 minuten. Snijd de rode ui en raapjes in stukken. Voeg toe en blus met wijn en bouillon. Breng alles aan de kook. Voeg de azijn en suiker toe.

Schep na 10 minuten de groenten en het vlees uit de pan en laat de saus verder inkoken tot de gewenste dikte.

bron: Lekker van bij ons